Paolo Scavino

È Enrico Scavino insieme alle figlie Enrica ed Elisa a condurre l’azienda di famiglia, situata a Castiglione Falletto. Prezioso il mosaico dei vigneti di proprietà, posti in molti degli areali più significativi della denominazione del Barolo: Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno, Roddi e Monforte d’Alba. Vino bandiera aziendale il Bric del Fiasc, ottenuto dall’omonimo vigneto nelle colline di Castiglione Falletto, in produzione dal 1978.  Il Barolo Bric dël Fiasc ?20 possiede un naso accattivante, giocato sull’incrocio tra un fruttato rigoglioso, spezie e toni balsamici. La bocca è potente, sapida e densa, dallo sviluppo articolato e dal lunghissimo finale che torna sul frutto e su tocchi balsamici. Intenso il Barolo Monvigliero ?20, ha aromi ben a fuco sul frutto e la liquirizia, accompagnando un sorso saporito, succoso e profondo. Voluminoso e avvolgente il Barolo Poalo Scavino Ris. ’16, ancora dai tratti giovanili.