Novaia

Dalla piana di San Floriano la valle di Marano risale velocemente in direzione della Lessinia, punteggiata di ciliegi che si perdono in un vero e proprio mare di vigne dove il movimento delle onde è dato dalle pieghe delle colline. Qui ha sede la cantina e le vigne dei cugini Vaona, in una zona dove fortunatamente l’animo viticolo ha resistito all’attacco dell’urbanizzazione e permette a Cristina e Marcello una produzione di grande levatura.  L’Amarone Le Balze ’19 è prodotto con uve selezionate sull’omonimo vigneto a 300 metri di altitudine, matura per tre anni in botte e oggi porge al naso profumi complessi, con il frutto surmaturo che si lascia attraversare da screziature di pepe ed erbe officinali. In bocca è pieno, avvolgente, e spetta al tannino il compito di riportare il sorso su un binario rigoroso. Molto buono anche il Recioto Le Novaje ’23, che invece ruota attorno a un frutto dolce e giovanile che trova sviluppo in un palato dove la dolcezza è ben contrastata dalla presenza acida.