Monte Rossa

Emanuele Rabotti, da quest’anno Presidente del Consorzio della Franciacorta, è coadiuvato nella guida della cantina dal figlio Paolo e dal nipote Aldo. Vogliamo ricordare che il padre Paolo Rabotti è stato a sua volta il primo presidente del Consorzio. L’azienda, oggi trasferita nella splendida cantina di nuova concezione, che coniuga sostenibilità e funzionalità, rimane uno dei punti di riferimento per questo territorio.  Ci ha sorpreso Il Non Dosato Coupé per la sua ricchezza al naso. Profumi eleganti di crosta di pane e biancospino, con un perlage fine al palato e una chiusura di balla dinamica. Sempre fragrante il P.R. Brut, con note di fiori bianchi a donare finezza al sorso. Il Cabochon Fuoriserie Brut si apre con profumi speziati e di pasticceria e lieviti; la bocca è di ottima struttura e profondità. Il Satèn Sansevé profuma di pesca bianca e gelsomino. La cremosità e la nitidezza lo rendono di piacevolissima beva.