Mamete Prevostini

Nata all’inizio del secolo scorso in un affasciante Crotto, che oggi ospita il ristorante Crotasc, gestito dalla sorella di Mamete, l’azienda non si è mai fermata. Ha saputo, infatti, unire il rispetto per la tradizione e per il proprio territorio nella moderna cantina Casa Clima, fiore all’occhiello di sostenibilità ambientale. Da buon imprenditore, fedele alle sue radici, Mamete ha completato nel 2022 l’acquisto del Convento di San Lorenzo e delle sue magnifiche vigne, che coltiva dal 2005. In attesa di decisioni future, il Convento ospita la magnifica sala degustazione aziendale.  Apre su note di frutti rossi e liquirizia il naso del Sommarovina ’22, proseguendo poi in un palato strutturato, austero e dal finale davvero lungo. Il Corte di Cama ’22 è classico e ricco: cacao, spezie dolci, frutta in confettura e tabacco. La bocca è potente, equilibrata da una polpa consistente e dalla profondità di beva. Il Ventum ’21 ha un affascinante stile barocco, con note di bacche rosse sotto spirito, al palato alcol e dolcezza del frutto bilanciano l’austerità dei tannini.