Lorenz Martini

Sono trascorsi ormai quarant’anni da quando Lorenz Martini ha iniziato a tirare le prime bottiglie di Metodo Classico e oggi la sua azienda è una piccola perla effervescente nel mare del vino Atesino. Ai tradizionali chardonnay e pinot nero Lorenz ha aggiunto un tocco di pinot bianco, vitigno bianco simbolo della viticoltura in Alto Adige, da uve raccolte a perfetta maturazione nelle vigne d’Oltradige fra i 500 e gli 800 metri di altitudine.  Comitissa ’21 è il consueto Pas Dosé dal carattere alpino. I profumi debuttano con notte di frutto bianco e fiori, che lasciano via via spazio a tenui sfumature minerali e a una più profonda e calda nota di pane raffermo. In bocca il carattere si fa ancora più evidente e il sorso, accarezzato dalle bollicine, si tende, affusolandosi su una fresca e scattante vena acida. Quando la vendemmia è perfetta, come la 2016, ecco che Lorenz produce una manciata di bottiglie di Comitissa Gold, una Riserva di bella complessità al naso che al palato si fa più armonica e profonda.