Le Canà

Figli d’arte, i fratelli Polini sono nati in mezzo al vino. Questo non ha impedito loro di studiare, affacciarsi a mondi diversi per poi decidere di dar vita a una loro azienda. Il loro padre Gabriele ha messo a disposizione 25 ettari di vigneto e una cantina all’avanguardia tecnologica. Mentre Paola e Alessandra si occupano di accoglienza e amministrazione, il giovane Luca si occupa della produzione mettendo in pratica idee originali che colpiscono nel segno.   È il caso dei due Cretò ?23. Il bianco si ottiene da uve trebbiano fermentate in piccoli legni tostati e si offre con evidenti note affumicate e speziate che danno complessità al naso e poi un sorso pieno di sapore, non privo di eleganza. Il rosso (cabernet franc e 30% merlot) offre impetuose sensazioni di amarena e origano in un sorso carnoso, fitto nel tannino. Decisamente valido l’Infernaccio ?24 con la sua beva fruttata trascinante così come, all’opposto, il possente Vincè ?21, da uve montepulciano raccolte in surmaturazione.