La Raia

La famiglia Rossi Cairo ha fondato oltre vent’anni fa La Raia e ha posto la sostenibilità al centro di questo progetto. Tutti i 180 ettari della tenuta, di cui 52 vitati, sono condotti interamente secondo i principi della biodinamica certificata Demeter, non solo la vigna. A testimoniare questa visione integrata e rispettosa della natura anche la cantina in terra cruda, costruita con l’antica tecnica locale del pisé, e il raffinato Relais, che ospita 12 camere, e una locanda insignita della Stella Verde Michelin.  Davvero intenso il naso del Gavi Vigna della Madonnina Riserva ?22, con note fresche, che ben si abbinano a una parte di frutta bianca matura. Quel che più colpisce però, è la bocca: potente, ricca, di grande carattere e ottima struttura, che trova il perfetto equilibrio tra acidità vibrante e polpa fruttata. Giocato sulla freschezza e la fragranza il Gavi Pleo ’24, con profumi verdi e di limone in primo piano. Il palato è di buona struttura e acidità viva. Intenso e ricco, ma non stucchevole, il Piemonte Bianco Passito ’22.