La Mesma

Cortese è lo slogan di Paola, Francesca e Anna, che dal 2001 hanno abbracciato il progetto iniziato dalla madre. Cortese come l’unico vitigno coltivato sui 28 ettari di proprietà a regime biologico, ma anche come l’approccio alla terra e alla vinificazione. Al centro del progetto c’è infatti la ricerca della qualità assolta nel rispetto della biodiversità e dell’espressione del proprio territorio.  Ai vertici troviamo un delizioso Gavi del Comune di Gavi Monterotondo Etichetta Nera ’23, di bella armonia tra i profumi più freschi, come pietra focaia e felci, e quelli più ricchi di frutta a polpa bianca, con alla fine grande freschezza, eleganza e complessità, per un palato di notevole struttura e volume ma anche teso e grintoso, per un finale davvero molto lungo. Praticamente sullo stesso piano il Gavi Pas Dosé Metodo Classico ’17 dai toni di lieviti e frutta a polpa bianca, bocca di bella struttura ma soprattutto dal perlage risolto e cremoso a dare polpa e lunghezza.