La Dama

Nonostante le dimensioni dell’azienda di Gabriele e Miriam Dalcanale siano contenute, il ruolo di questa realtà nel cuore della Valpolicella classica sta guadagnando attenzioni da parte di critica e colleghi. Le vigne si sviluppano su due corpi principali, uno lungo le colline che circondano la cantina, l’altro in direzione della Valdadige, e sono interamente dedicati alle varietà storiche della Valpolicella, permettendo a Gabriele e Miriam una produzione raffinata e di grande carattere.  Sempre più convincenti i vini proposti dalla giovane azienda di Negrar, con risultati particolarmente interessanti sul fronte del Valpolicella Superiore, interpretato senza ricorrere all’appassimento delle uve e cercando di far risaltare il carattere più autentico delle uve. Colombarino ’22 è tutto ciò, un vino dal profilo aromatico intenso e sfaccettato, con il frutto selvatico che trova ulteriore spinta di freschezza nel pepe e le erbe officinali, mentre all’assaggio mette in luce tensione e grinta che donano slancio al sorso.