Il Filò delle Vigne

L’area su cui insiste l’azienda di via Terralba è una delle più interessanti esposizioni della denominazione patavina, un complesso di colline di origine vulcanica che emerge dalla pianura Padana quasi improvvisamente e che proprio sul versante meridionale si rivela ideale per la maturazione del cabernet sauvignon. Poco più di venti ettari, seguiti con cura maniacale, forniscono le uve per una produzione che esprime con eleganza il carattere mediterraneo del luogo.  Ancora una volta spetta al Borgo delle Casette il compito di tirare la volata alla produzione di casa, un Cabernet che con la vendemmia 2021 sfodera una prestazione di valore assoluto. Al naso emergono note di frutto scuro e spezie, che lasciano alle sfumature officinali il compito di portare freschezza. In bocca è solido, compatto, ma al tempo stesso capace di allungarsi con tensione e dinamismo. Il Casa del Merlo ’22 invece si muove su un registro più solare e avvolgente, sia nella parte aromatica che in quella gustativa.