Gregoletto

L’azienda della famiglia Gregoletto si sviluppa in una zona defilata del comprensorio del Prosecco Superiore, dove la viticoltura riesce ancora ad alternarsi alle macchie boschive e ai sempre più rari castagni. Poco meno di venti ettari dedicati alla vigna, dove la glera non è egemone ma troviamo anche le varietà del bordolese e i vitigni storici del territorio, testimonianza di un legame antico con queste colline. Vini schietti e che interpretano al meglio l’idea di quotidianità.  Il Manzoni Bianco ’23 rappresenta al meglio questo stile, dove la componente aromatica è complementare a quella gustativa e non il contrario. I profumi sono semplici, mela e fiori di campo, ma è al palato che il vino cambia passo, rivelando grinta acida, sapidità e un sorso energico e di grande piacevolezza. Fra le bollicine spicca il Prosecco Sui Lieviti ’24, un frizzante a rifermentazione in bottiglia dalla rara precisione aromatica, dove il frutto e le note di lievito si fondono alla perfezione, per un sorso sapido e gustoso.