Giustini

L’azienda fondata nel 1991 da Giuseppe Papadopoli nasce a San Giorgio, tra il mare di Taranto e le alture della Valle d’Itria, dove i terreni sono ricchi di argilla, sabbia e fossili e soffiano venti di scirocco e tramontana. L’acquisto dei primi terreni di famiglia (in contrada Giustini) diede il via al progetto aziendale, che ebbe la sua svolta anni dopo con la creazione della prima etichetta. Oggi a guidare l’azienda c’è ancora Giuseppe, accompagnato dai figli Salvatore, enologo, e Federico, capo cantiniere.  Batteria di ottima fattura quella di quest’anno, a cominciare dal Primitivo di Manduria Acinorè Old Wines ?23. Con un olfatto tutto sul frutto, al palato si apre a note di prugne secche, marmellata di mirtilli, e poi cuoio, tabacco, cacao, per un finale lungo e sapido. Sensazioni di alloro e pepe per il Limited Edition, con piccoli frutti neri in confettura e una scia di liquirizia che avvolge il palato. Grinta e volume per l’Areale, il più giovane dei Primitivo di Manduria proposti, con ciliegia croccante e ribes.