Giancarlo Ceci

Giancarlo Ceci raccoglie l’eredità agronomica di otto generazioni per guidare l’azienda, che consta di una tenuta agricola di 250 ettari in conduzione biodinamica. Nella parte dedicata al vigneto si trovano vitigni autoctoni come nero di troia, bombino, fiano, moscato, alloctoni come il montepulciano, e internazionali come lo chardonnay. I filari si trovano su terreni calcarei alle pendici dell’Altopiano delle Murge, dove le escursioni termiche contribuiscono a ottenere vini di grande finezza e freschezza.  Ottima prestazione per il Castel del Monte Nero di Troia Parco Marano ’20, dal naso intenso ed elegante di frutti rossi, rabarbaro e chiodi di garofano e dal palato gustoso e avvolgente, con macchia mediterranea e china in chiusura. Profuma di mela e agrumi dolci il Castel del Monte Brut Apnea ?21, un Metodo Classico da uve bombino bianco con bollicine sapide e setose. Gustoso nella sua semplicità il Fiano Clara ?23, che profuma di pesca e fiori gialli, fresco al palato e con una chiusura leggermente balsamica.