Gaggioli

Un medico veterinario di professione appassionato di viticoltura recupera negli anni Settanta un vigneto denominato Bagazzana. Inizia così il percorso di Carlo Gaggioli, il quale durante gli anni Ottanta comincia a produrre vino sfuso, mentre nel decennio successivo realizza i primi imbottigliamenti in proprio. Crede fortemente nel pignoletto, arrivando a essere il primo a spumantizzarlo in purezza. Attualmente, insieme alla figlia Maria Letizia, gestisce la cantina e l’agriturismo annesso, nati dalla ristrutturazione di un’antica casa colonica.  Nella batteria di Pignoletto presentata quest’anno da Gaggioli, spicca senz’altro il Carlo ’19, un Metodo Classico con lungo affinamento sui lieviti dai profumi intensi e fruttati, intenso e di personalità in bocca. Il Pignoletto Superiore ’24 è una certezza, con i suoi sentori agrumati cui si aggiungono frutti a pasta gialla. Il Francia Brut ’22 è invece uno Charmat dai tenui sentori floreali.