Franco Ivaldi

Giorgio Ivaldi, enologo di formazione, ha preso le redini di questa bella azienda dell’Alto Monferrato dal padre Franco, di origini savonesi, che la fondò nel 1995, a soli dieci minuti da Acqui. La vinificazione delle uve, che provengono da terreni bianchi ricchi di carbonato di calcio e da terreni rossi caratterizzati da ossido di ferro e magnesio, è rigorosamente separata partita per partita e ciò rappresenta uno dei caposaldi della filosofia aziendale. L’Acqui Fuorirosa, vino dalla gran beva, è minerale e fresco, con note di pesca gialla, in bocca ha un tannino morbido ed è persistente. L’ Albarossa, vino molto giovanile, ha naso intenso e complesso che si apre con note vegetali per poi virare verso erbe aromatiche, cacao e spezie, il sorso è intenso e dal tannino morbido. La Balzana è rubino con riflessi porpora, belle spezie e note fruttate, il sorso è sostenuto e di corpo. Gilarda colpisce per note di mirtillo e lampone e la bella acidità.