Francesco Cadinu

I vini di Francesco Cadinu sono un riflesso del terroir di Mamoiada: corpo, freschezza e grande beva. La cantina è in attività dal 2015 e tra i filari sono presenti viti ultracentenarie. Seguendo la logica dei “cru” Francesco, insieme alla moglie Simonetta, porta avanti una produzione dalla fattura artigianale che tende a voler preservare le diverse sfumature territoriali e vendemmiali. Frutto di un assemblaggio di diversi vigneti aziendali, il Perdas Longas è un Cannonau convincente e identitario. Profumi di macchia si uniscono a sentori di prugna, ciliegia nera ed eleganti note floreali. Tra naso e bocca c’è un’ottima concordanza. Il palato è ricco di frutto, leggiadro, dotato di un’agilità vibrante con un finale di grande finezza che si muove su sensazioni di radici e sfumature speziate. Buono anche lo Tziu Simone ’24, un rosato a base di uve cannonau fresco e vivace.