Fornacelle

Dalla fine degli anni Novanta Stefano Billi guida l’azienda familiare affiancato dalla moglie Silvia Menicagli. La cantina, di recente costruzione, è dotata delle tecniche più moderne e lo stile dei vini è classico ma sempre alla ricerca di piacevolezza e freschezza. Da qualche anno è nata anche una linea di bollicine metodo classico.   Anche quest’anno Stefano presenta una bella linea di vini, seppur senza grandi acuti. Il Bolgheri Zizzolo ’23 si fa apprezzare per freschezza e tipicità, caratterizzato da un’elegante sensazione vegetale e di macchia. Più strutturato e pieno il Superiore Guardaboschi ’22 sapido, ricco e dalle belle note fumé. Il Sémillon Fornacelle è un bianco cremoso, fresco e sapido che chiude lungo su note agrumate, mentre meno sgargiante delle precedenti annate abbiamo trovato il Superiore Foglio 38, leggermente ripiegato su note vegetali. Fresco, sapido e di bella beva il Vermentino Zizzolo ’24.