Fongaro Spumanti

La Lessinia viticola è un territorio tutto da scoprire. Qui la coltivazione della vite in passato ha rappresentato solo una piccola parte dell’attività agricola e il paesaggio lo racconta: le vigne si mescolano alle ampie macchie boschive e vedono protagonista assoluta la durella, uva che giunge a perfetta maturazione mantenendo una intensa vena acida. Tanita Danese ne ricava le basi per spumanti dal carattere incisivo, che colpiscono per longevità e lunghezza.  Dopo otto lunghi anni di sosta in cantina ecco la Riserva Pas Dosé 2017, dalla veste brillante intessuta di una fitta trama di bollicine che anticipano la delicatezza della carbonica. Al naso si coglie la tipica spinta minerale della durella, mai egemone e sempre accompagnata da una timida sfumatura fruttata e di pane raffermo. In bocca invece la nota minerale prende il sopravvento e il sorso rivela buona pienezza e tensione, e si conclude con un’affascinante sfumatura di macchia mediterranea. Ancor più complesso e stratificato il Limited Edition.