Finigeto

Compie vent’anni l’azienda fondata da Aldo Dallavalle nel 2005. Molte cose sono cambiate, nell’ospitalità, nell’offerta di esperienze enoturistiche e soprattutto nella produzione vinicola. In vigna si segue il progetto Love Nature, un protocollo di agricoltura sostenibile ideato dallo stesso Aldo. La collaborazione con l’enologo Marco Terzoni si traduce in vini coerenti con le varietà coltivate, tra cui spiccano il riesling renano e il pinot nero, quest’ultimo anche in versione Metodo Classico.  Doppietta di Pinot Nero davvero interessanti, quest’anno. Quello d’annata, il Marcovaldo ’24, è semplice, con un bel frutto di bosco integro e profumato, di beva gustosa. Meglio ancora Il Nirò ’22, con note balsamiche che si affiancano al frutto di bosco, alla liquirizia, al sottobosco, articolato in bocca, con bella tessitura e rimarchevole equilibrio. Interessante, evoluto, con l’idrocarburo che spinge sotto i fiori secchi e il fieno, il Riesling Riserva Lo Spavaldo ’21.