Fattoria Moretto

Antonio Altariva avvia l’azienda negli anni Sessanta, ma la svolta avviene nel 1991, allorché i nipoti Fabio e Fausto decidono di passare dalla vendita di vino sfuso all’imbottigliamento. Contestualmente, viene realizzata una nuova cantina interrata più spaziosa. Originariamente, le etichette prevedevano rifermentazioni in bottiglia, ma successivamente si è passati all’utilizzo di autoclavi. La cura dei vigneti avviene adottando pratiche biologiche e la microzonazione per la selezione delle uve migliori.  Prestazione maiuscola per Fattoria Moretto, che presenta una gamma di livello capitanata da diversi Grasparossa di Castelvetro tutti ottenuti col Metodo Italiano. Due i vini ai vertici assoluti dei nostri assaggi, molto diversi tra di loro. Uno è Sbiadì che, come si intuisce dal nome, è una versione non rossa ma rosata, freschissima, appagante, dal sorso succoso e dal finale di grande sapidità. L’altro è il Semprebon, versione Amabile, quindi di grande tradizione che forse oggi è meno mainstream: la loro è davvero deliziosa, un grande esempio per la tipologia.