Enrico Serafino

La Enrico Serafino, dal 2015 acquisita dalla famiglia Krause Gentile, conta su 25 ettari vitati tra Serralunga d’Alba, Canale e Cerreto Langhe, cui sono affiancati altri 35 ettari gestiti direttamente dagli agronomi aziendali sulla base di accordi di lungo termine da Gavi a Barbaresco. I vitigni coltivati, oltre a pinot nero e chardonnay per la realizzazione dei Metodo Classico, sono quelli tipici di questi territori, per vini di stile moderno e di bella fattura.  Con il millesimo 2019 torna ai vertici della spumantistica nazionale l’Alta Langa Pas Dosé Zero Riserva, con le sue note di pasticceria, spezie e agrumi al naso e un palato lungo, grintoso e avvolgente insieme. Ottimi l’Alta Langa Extra Brut Parcellaire ’20, dai toni di frutta bianca e crosta di pane e dal palato armonico, di bella struttura e cremoso, e l’Alta Langa Pas Dosé Zero 140 Riserva ’12, nei suoi toni di fiori e frutta secca che spiccano su uno sfondo affumicato, di bella complessità e armonia.