Emiliano Fini

Scendendo dai Castelli Romani verso il litorale, s’incontra la piccola azienda di Emiliano Fini, vignaiolo ambizioso e lungimirante, che gestisce insieme a moglie e figli dieci ettari di vigna a conduzione biologica concentrandosi sui vitigni bianchi della regione che, anche grazie a un protocollo basato sulle fermentazioni spontanee e sulla riduzione al minimo essenziale degli interventi enologici, riescono a dare vini di carattere, dotati di una forte identità costiera.   Il Lavente ?23 rientra a pieno diritto tra le versioni più originali della Malvasia del Lazio (anche detta malvasia puntinata): ha un colore dorato intenso e dispensa profumi intriganti di erbe aromatiche, buccia d’agrume e pietra focaia. Il sorso brilla per energia, con un accenno quasi tannico che ne accrescere lo spessore e un finale lungo su toni salini e una conferma di sentori di erbe aromatiche. Cleto ?23, da uva grechetto, abbina sfumature aromatiche alla classica rusticità del vitigno, chiudendo piacevolmente ammandorlato.