Edi Keber

Una semplice K al centro dell’etichetta è sufficiente per identificare il vino di Edi Keber. È ormai nota la sua decisione di produrre un solo vino, un solo vino bianco chiamato semplicemente Collio. Non è stato che un ritorno alle origini, in quanto un tempo da queste parti non vi era la cultura di produrre vini monovitigno ma tradizionalmente tocai friulano, malvasia istriana e ribolla gialla venivano sempre vinificati assieme e rappresentavano in questo modo le peculiarità pedoclimatiche del Collio.  Kristian Keber da qualche anno sta portando avanti un progetto volto a valorizzare il suo vino, ma anche quello di un’altra decina di produttori che nel proprio uvaggio utilizzano esclusivamente i tre vitigni tradizionali della zona. Si sono imposti di evidenziare in grande in etichetta la parola “Collio” seguita dalla dicitura “Uve Autoctone”. Il Collio da Uve Autoctone ’23 di Kristian al naso ricorda il fieno d’alpeggio, le bacche di ginepro e la scorza del cedro ed all’assaggio propone fragranti echi agrumati.