Dario Di Vaira

Enologo e produttore, Dario appartiene alla nuova generazione del vino bolgherese, pur avendo ereditato dalla famiglia tutto il corpus aziendale. Si è tirato su le maniche e in pochi anni ha puntato tutto sulla qualità dando vita a vini molto personali e sempre più precisi. Nel 2020 è uscito il suo primo Cabernet Franc in purezza, che porta con sé tutta l’energia che un territorio solare come Bolgheri sa regalare.  Si tratta del C.F. 11, da 11 filari impiantati con un clone francese, che anche con l’annata 2022 ci regala un grande vino dalle intense fragranze di frutto rosso e agrumi, ravvivato da note balsamiche e boisé, armonico e dinamico, dal lungo finale di fragranze mediterranee e speziate. Il Bolgheri Superiore della stessa annata è una eccellente fotografia della denominazione in una bella annata, succoso e complesso, dai tannini levigati e lungo. Chiude il trittico il Bolgheri Clarice ’23, da merlot (50%) cabernet sauvignon (40%) e franc. Un bel rosso che racconta elegante la denominazione.