Cosimo Taurino

Taurino è un’azienda a conduzione familiare fondata nel 1970 da Cosimo, considerato il pioniere del negroamaro, cui si deve una buona parte del merito per l’affermazione nel mondo della viticoltura salentina. La tenuta si trova tra Guagnano, Salice Salentino e San Donaci, su suoli sabbiosi e calcarei, dove, oltre al negroamaro, si allevano vitigni autoctoni e internazionali, per vini d’impostazione tradizionale. Cuore dell’azienda è la Tenuta Notarpanaro, da cui prende il nome il primo vino imbottigliato.  Si conferma ai vertici aziendali il Patriglione. La versione 2020 ha un naso nitido ed esuberante, tutto giocato sul frutto, mentre il palato è più cupo, pieno, con richiami di caffè e cioccolato ed elementi minerali. Bella ampiezza sia al gusto che all’olfatto per il Notarpanaro, con profumi di confettura e frutti neri, in bocca è deciso, ampio, con una netta spalla acida a sorreggere il tutto. Amarena, ribes e lampone guidano il sorso del Kompà, Negroamaro in purezza dal sorso snello e fresco.