Convento Cappuccini - B8

Il nome dell’azienda deriva da un antico convento, alla cima dell’abitato di Cassine sul lato della Valle Bormida, nel quale, dal ?600, si coltiva uva grazie ai frati, ma è solo dal 1994 che appartiene alla famiglia Botto che oggi lavora i 20 ettari di vigna, sostenuta da pali in corten per migliorare l’impatto paesaggistico, in una nuova e super moderna cantina. I vigneti sono a Ricaldone, Strevi e Cassine e coltivati con agricoltura sostenibile mantenendo la vigna inerbita con solo diserbo meccanico ripetuto 2 o 3 volte all’anno. La Barbera ?23, dai leggeri riflessi porpora, ha sentori di frutti rossi maturi con una bella speziatura sullo sfondo, sorso caldo, armonico e di grande equilibrio. L’Albarossa ’21 è di coloro rubino impenetrabile, al naso aromi di frutti di bosco con tabacco e pepe, sorsa polposo e finale persistente. Il Sauvignon è sapido e presenta aromi di di fieno tagliato, frutta esotica e note minerali. Il Brachetto al naso offre erbe aromatiche e pesca bianca, in bocca è corposo e fresco.