Colombaio di Cencio

Il Colombaio di Cencio fa parte, dal 2017, della galassia enoica della famiglia Farinetti. I vigneti aziendali sono distribuiti nell’Unità Geografica Aggiuntiva di Gaiole in Chianti in tre appezzamenti principali: Cornia, dove vengono coltivati sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, malvasia, trebbiano, chardonnay, sauvignon e pinot bianco; Montelodoli, dove si allevano sangiovese, cabernet franc, petit verdot e merlot; e infine Vinci, esclusivamente piantato a sangiovese.  Le maturazioni dei vini avvengono in un mix tra legni piccoli e grandi.    Carattere incisivo per il Classico Gran Selezione Vinci ’21, che profuma di fiori, piccoli frutti rossi, terra e spezie, ad anticipare una bocca succosa e tendenzialmente vivace. Solido nel suo sviluppo gustativo il Chianti Classico Gran Selezione Lodoli ’21, dal bagaglio aromatico intenso e proporzionato. Ben eseguito anche il Chianti Classico Gran Selezione Cornia ’21, dalle note tostate più evidenti. Punta sulla bevibilità il Chianti Classico Monticello ’22.