Castello di Cigognola

Sono passati oltre quarant’anni da quando Gian Marco Moratti acquisì l’intera proprietà del Castello. Ora Gabriele Moratti, in attesa della certificazione biologica, prosegue con la riqualificazione dei vigneti, affidati a Giovanni Bigot, mentre tre sono gli enologi che si occupano della produzione: a Nicolas Secondé è affidato il Metodo Classico, Federico Staderini si occupa del pinot nero vinificato in rosso, mentre Beppe Caviola, da buon piemontese, si prende cura di barbera e nebbiolo.  È molto fragrante, ampia di frutto rosso, ciliegia e amarena in primo piano ma anche piccole bacche di bosco, la Barbera Dodicidodici ’22. Armonica e sapida, con giusto bilanciamento tra il tannino del legno e acidità, ha lunghezza e profondità. Il Pinot Nero ’21 ha note varietali di sottobosco, visciola, corteccia, una bella presa al palato, è bilanciato ed elegante, con un bel finale lievemente ammandorlato.