Castel Faglia

La storica famiglia del vino Cavicchioli è stata in grado, in questi trent’anni di attività in Franciacorta, di tradurre la propria esperienza enologica in metodi classici di grande qualità. Alla guida dell’azienda sono Umberto, Sandro e Claudio Cavicchioli, coadiuvati dalla nuova generazione, incarnata da Davide e Carlo. La linea produttiva si divide in due marchi, Monogram dedicato alla linea Horeca e Castel Faglia per la grande distribuzione. La novità è l’acquisizione dello storico marchio Cornaleto, che si esprime da quest’anno in una Cuvée dedicata. Ci ha stupiti in particolar modo il Castel Faglia Dosage Zero ’20: un vino dal perlage fine con profumi floreali e di pepe bianco. Al palato è raffinato e di grande persistenza. Ottima anche la prima annata del Cornaleto Satèn non millesimato, con un naso maturo di pesca bianca. La bocca morbida e cremosa mantiene una grande vivacità, che ne invoglia il sorso, appagante e davvero lungo. Fine anche il Brut Blanc de Blanc, ottima interpretazione della tipologia.