Casa Cecchin

Se oggi si parla degli spumanti della Lessinia bisogna ringraziare la famiglia Cecchin, che da decenni si dedica con passione e competenza alla valorizzazione della durella e del territorio collinare che separa le provincie di Vicenza e Verona. Colline dolci dove alla matrice calcarea ogni tanto si sostituisce quella basaltica e che vede la viticoltura mescolarsi con il bosco e i prati. In cantina Roberta si dedica a una produzione che esalta il carattere grintoso del vitigno.  Emblematico è l’assaggio del Nostrum ’20, un Extra Brut che al naso porge un quadro aromatico ampio e profondo, con le note di frutto maturo che si alternano a quelle minerali, che contraddistinguono la vibrante varietalità, e alle sfumature di lievito. In bocca però il vino cambia passo e mette in luce solidità, ricchezza e tensione che difficilmente si trovano alle nostre latitudini. La Riserva ?18 dedicata al papà e fondatore dell’azienda è più complessa al naso e dallo sviluppo gustativo ricco e armonico.