Casa alle Vacche

A pochi chilometri da San Gimignano sorge questa azienda, di proprietà della famiglia Ciappi da generazioni. Dal nonno Silvano ai figli Fernando e Lorenzo, ora affiancati dalla terza generazione, proseguono il percorso di valorizzazione dei vitigni autoctoni toscani. Il nome curioso è dovuto a motivi storici: l’area dove ora sorge la cantina, nell’800 era adibita a stalla per le vacche utilizzate per il traino dei carri. 25 sono gli ettari di vigneto, distribuiti in una zona ricca di sorgenti minerali naturali e suoli di argille e sabbie.  La Vernaccia I Macchioni ’24 ha un naso ricco e preciso, su note di mango e pesca: la spinta sapida e un tocco floreale creano intensità e piacevolezza; il sorso è articolato, succoso e raffinato con una scia fresca e mentolata. La Riserva Crocus ’22 piace per tensione e acidità, l’assaggio ricco e avvolgente crea spessore e rotondità. Ben fatto il Ciliegiolo ’24, con un frutto saporito e polposo, una succosità fresca e immediata.