Carvinea

Carvinea è una piccola realtà fondata nel 2006 da Beppe di Maria, la cui filosofia si basa sull’equilibrio tra lavoro manuale e pratiche sostenibili. Sui terreni di tufo e calcare, che beneficiano dell’influenza del mare, sono coltivate varietà autoctone come il primitivo e il negroamaro, con un ruolo da protagonista riservato all’ottavianello. Sita in una masseria cinquecentesca, Carvinea propone una gestione dei vigneti con l’utilizzo dei cavalli per aerare il terreno, per mantenerlo vivo e fertile.  Naso accattivante per il Negroamaro Cunedda ’22, che parte con note di prugna e rosa damascena per proseguire con polvere di caffè e cioccolato, mentre al palato è fresco e sapido, con un tannino ben lavorato, di buona beva. Bollicine cremose al profumo di fragoline di bosco e piccola pasticceria introducono il sorso dell’Ottorosè, Metodo Classico Brut ottenuto integralmente da uve di ottavianello, fresco e immediato. Balsamico ed ematico il Primitivo Frugifero ?22, con frutti rossi e macchia mediterranea.