Cantina Valtidone

Fondata nel 1966 da 16 soci, la Cantina ne conta ora circa 220. Il presidente Gianpaolo Fornasari, negli ultimi anni, affidandosi alla bravura dell’enologo piemontese Francesco Fissore con la consulenza di Beppe Caviola, ha intrapreso con decisione e coraggio la via per migliorare il livello dell’intera gamma, concentrandosi sulla selezione delle migliori uve grazie all’impiego di tecnologie all’avanguardia. Questo impegno si riflette chiaramente nella linea 50 Vendemmie, prodotta da vigneti piantati negli anni Sessanta. Come sempre negli ultimi anni, è l’Arvange Pas Dosé a spiccare nelle nostre degustazioni. 100% pinot nero, lunga permanenza sui lieviti, si presenta con una bollicina fine e persistente, al naso è arioso, profumato di alta montagna, teso, etereo, mentre all’assaggio si rivela cremoso, sapido, minerale, persistente e molto profondo. Novità di quest’anno l’Arvange Brut, che sa di erbette e fiori di campo, sapido e di bell’equilibrio. Bene il resto della gamma.