Cadibon

Cadibon, che in dialetto locale significa “Qui nell’azienda dei Bon”, è un esplicito invito a visitare l’azienda. Questa fiorente realtà è ora gestita dal giovane Luca Bon, che può contare sugli ampi spazi e sulle attrezzature all’avanguardia di cui è dotata la nuova cantina. Dalla coraggiosa scelta di optare per fermentazioni naturali ha tratto vantaggio l’immediatezza dei vini, che si distinguono per freschezza e facilità di beva e, inoltre, godono della certificazione biologica.    Nella variegata rassegna dei vini spicca la prestazione del Pinot Grigio ’24, che si è fatto preferire sia per le intriganti sfumature olfattive che per la piacevolezza del sorso. Ricorda la gelatina di arancia, la scorza di cedro, la pesca e la nepitella. Lo Chardonnay ’24 si presenta invece con raffinati sbuffi di frutti tropicali, fiori gialli e cioccolato bianco e all’assaggio è fresco ed equilibrato. Il Sauvignon ’24, pur essendo marcatamente varietale, è molto delicato ed avvolge il palato con discrezione.