Bocale

L’azienda, guidata dalla famiglia Valentini a Montefalco, nasce ufficialmente nel 2002 recuperando una tradizione divenuta ormai secolare iniziata nel 1926. Il nome deriva da un termine dialettale che indica un recipiente da due litri. Nella gamma aziendale ci sono Montefalco Rosso, Sagrantino, Trebbiano Spoletino e un passito. L’azienda è in prima linea anche sul fronte della sostenibilità ambientale. In cantina si prediligono le fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni e lunghi affinamenti in rovere e bottiglia.  Assolutamente centrato il Montefalco Sagrantino ’21, vino che riesce a domare un tannino importante grazie a una bellissima bocca caratterizzata da morbidezza, freschezza e sapidità. Il naso poi fa il resto con delle note di spezie e tabacco, china e frutto nero. Un po’ più serrato ed estrattivo Ennio ’20, la selezione aziendale sempre frutto di uva sagrantino. Tra i bianchi spicca il Trebbiano Spoletino grazie a un versione fresca e dinamica che regala frutto bianco e tocchi floreali e un’acidità da manuale.