BioVio

Sono ormai le nuove leve ad occuparsi dell’azienda con Caterina e il marito Vincenzo presenti in vigna. Anche se il 2024 ha fatto registrare un’annata difficile, con un raccolto del 30% in meno, procede speditamente il flusso enoturistico grazie anche al ristorante gestito da Carolina, ultima delle tre sorelle Vio. Il locale, di proprietà e chiuso da anni, è stato accuratamente ristrutturato con attenzione ai piccoli dettagli mentre la cucina propone menù stagionali con focus sulle verdure e sulle erbe aromatiche autoprodotte.  Ottima annata per i Pigato ’24 a partire dal Ma Renè, con sentori di frutta matura, armonico nel corpo setoso e fresco. Ampi e intensi sentori di frutta anche nel Bon in da Bon, con spezie dolci e miele; ha tanto carattere e grande identità. Convince anche il Vermentino ’24, con tanto frutto che si apre in un corpo elegante e di grande impatto.