Bava

La Cantina Bava vanta più di 400 anni di storia e un secolo di vendemmie. Nonostante ciò l’azienda è sempre stata in grado di anticipare i tempi, come testimonia l’introduzione  dagli anni Settanta delle barrique, ancora oggi tratto distintivo dello stile di produzione. Particolare attenzione è riservata anche alla sostenibilità, garantita da 20 ettari di boschi e prati di proprietà dedicati alla tutela della biodiversità.  Sorprendente il Monferrato Nebbiolo Superiore Serre San Pietro ’22,  di grande complessità e finezza al naso, con toni speziati di rovere, note di lampone e fondo di liquirizia, cui fa seguito un palato di carattere, dai tannini dolci, persistente e armonico. Ottimo anche l’Alta Langa Brut Totocorde ’19, dalle note di crosta di pane con sfumature agrumate, e un palato austero, tutto giocato sulla grinta acida. Ben realizzati il Nizza Pianoalto ’21, nei suoi aromi di frutta nera e leggera speziatura, lungo e armonico, e la Barbera d’Asti Libera ’23, con note di arance rosse, fine e grintosa.