Azienda Agricola Fiorano

Paolo Beretta e Paola Massi sono i proprietari di Fiorano, un curato agriturismo con annessa cantina. Il loro progetto agricolo è iniziato nel 1993 nell’omonima contrada di Cossignano, un anfiteatro di vigne e ulivi allevati in biologico. A dar man forte vi sono i consigli tecnici di Fabio Vallorani in vigna e Lucio Matricardi in cantina. La lista delle etichette è composita ma non si esce mai dal progetto di un’autentico spirito artigiano che Paolo segue in prima persona in ogni segmento.   Il Donna Orgilla ?24 è tra i migliori Pecorino del Piceno: molto tipico nelle sensazioni di agrumi inframezzati da rimandi più vegetali e note di anice, ha una bocca dotata di una beva coinvolgente, saporita, dal lungo riverbero sapido. Originale nei ricordi speziati anche il Giuly ?23, la sua versione orange. Tra i rossi è molto buono il Fluente ?22, un Montepulciano affinato in solo acciaio dalle sensazioni di frutti scuri e dal palato importante. Ancor più massiccio, potente ed estrattivo il Ser Balduzio ?19.