Antonella Pacchiarotti

Una visione molto chiara e allo stesso tempo audace quella che ha spinto Antonella Pacchiarotti a fondare, nel 1998, l’azienda che porta il suo nome: raccontare la sua terra, il lago di Bolsena, le sue origini e la sua famiglia attraverso il vino, e ancor di più attraverso un vitigno, l’aleatico, lavorato affinché potesse esprimersi in più versioni, tirandone fuori tutte le sue potenzialità. Ne esce una proposta unica, che ruota tutta intorno a questo vitigno autoctono.  Unico nel suo genere il Ramatico, un rosato di colore ramato dal profilo aromatico tipico del vitigno: piccoli frutti rossi, ginepro, rosa canina e resina, che tornano al palato sorretti da una robusta struttura acida. È accattivante e grintoso invece il Cavarosso, dai toni di fragoline di bosco e macchia mediterranea. Naso dolce per il Pian di Stelle, che parla di ribes, miele e carrube, ma dal sorprendente palato fresco e avvolgente. Nitido e sapido il Matèe, versione ?bianca’ dell’aleatico, che profuma di cedro e kumquat. Frutti neri, alloro e spezie per il Turan.