Anselmi

La forza di un territorio si manifesta anche quando non vengono rispettati i paletti del disciplinare di produzione, proprio come avviene in casa Anselmi. Nel corso dell’ultimo quarto di secolo la garganega da protagonista assoluta nella cantina di via San Carlo ha ridotto sensibilmente la sua centralità, diventando comprimaria in un palcoscenico dove in primo piano ci sono le varietà resistenti, donando un rinnovato profilo ai vini di Roberto Anselmi.  Capitel Croce ’23 è un bianco di carattere. La veste paglierino tenue potrebbe trarre in inganno ma, avvicinato al naso il calice, subito emerge la forza dei suoi profumi, con il frutto bianco maturo che sembra nascondersi dietro alle note sulfuree e delicatamente affumicate che ritroviamo ancor più nitide al palato. Qui la protagonista è la sapidità  e il sorso si allunga con decisone e agilità fino a una chiusura asciutta. I Capitelli ’23 è invece esuberante nella sua espressione esotica e speziata e dona un sorso succoso e appagante.