Aldo Viola

Aldo Viola è un artista, esuberante, creativo, passionale: tra le sue tante esperienze ha impiantato un vigneto in Danimarca prima di far ritorno in quel di Alcamo. Eccellenza, ecosostenibilità e biodiversità sono il mantra del poliedrico personaggio, che produce circa 50000 bottiglie in modo artigianale e naturale nella sua nuova e accogliente cantina. Il catarratto è il vitigno principe, coltivato in contrada Bigurdo, mentre a Guarini si trovano syrah, nerello mascalese, grillo e perricone.   Raffinata ed elegante unione di grecanico, catarratto e grillo nel Biancoviola ’23: sentori di frutta gialla, agrumi, erbe aromatiche e note salmastre seducono il naso; equilibrato e armonico l’assaggio, con una spiccata sapidità e una magnifica scia aromatica finale. Eccellente anche il Catarratto Krimiso ’21, dal colore quasi dorato, che profuma di tamarindo e miele di arancia, salvia, agrumi e frutta candita; morbido e leggermente tannico in bocca, ha bellissima e ammaliante persistenza.