Aia dei Colombi

Fondata nel 2002 dalla famiglia Pascale, Aia dei Colombi rappresenta la continuazione di una lunga tradizione agricola nel cuore del Sannio beneventano. I vigneti che si estendono tra Guardia Sanframondi e Castelvenere ospitano principalmente vitigni autoctoni come aglianico e falanghina, affiancati da piccole parcelle di sangiovese, fiano, merlot e cabernet sauvignon. In cantina, l’approccio mira a valorizzare le caratteristiche varietali: i vini bianchi vengono vinificati in acciaio per esaltarne freschezza e aromaticità, mentre l’aglianico affina in barrique per smussarne i tannini e arricchirne la complessità.  Profuma di fieno, erbette e scorza di pompelmo la Falanghina Guardia Sanframondi ?24, tra le espressioni più sobrie, lineari e raffinate del vitigno, con un finale citrino e di salvia che invita al secondo sorso. Più ricco e complesso, esotico, ma anche dotato di giusta spalla acida, il Vignasuprema ?23. Sulla stessa linea, anche se un pelino meno preciso, il Fiano ?24.