Agricole Vallone

Storica azienda salentina, la cantina della famiglia Vallone produce una quindicina di etichette, principalmente da uve tradizionali del territorio, con una particolare attenzione per il negroamaro. Sono tre i corpi aziendali, una nella denominazione Brindisi, un’altra nella denominazione Salice Salentino e la terza nella riserva naturale di Torre Guaceto. I vini proposti sono espressione autentica dei vitigni e del territorio da cui nascono.   Sempre ai vertici aziendali il Graticciaia, storica etichetta di riferimento non solo per la cantina ma per tutta la regione. La versione 2019 di questo Negroamaro in purezza si presenta al naso con sentori di sottobosco, fiori secchi e frutti neri a nocciolo, mentre il palato è di buona struttura e volume, con i suoi tipici toni evoluti ben sostenuti e rinfrescati da sapidità e tensione acida. Ben realizzati il Castel Serranova ’23, dai toni di frutta bianca e lampone, fresco e scorrevole, e il Desidera ’21, un vino dolce morbido e avvolgente.