Abate Nero

Questa storica azienda trentina, che da 50 anni produce in maniera artigianale spumanti di montagna, è guidata da Roberta Lunelli, figlia del fondatore Luciano. I vigneti sono situati principalmente a Lavis, a nord di Trento, e mantengono la tradizionale forma di allevamento a pergola trentina. La filosofia di casa vuole lunghissimi affinamenti, con ogni fase produttiva svolta manualmente e seguita scrupolosamente da un affiatato team.   Bella la prova sul campo finale per le bollicine tra le quali spicca per la dolcezza di frutto e la bella agilità il Brut Rosé, articolato nel profilo aromatico, dal finale balsamico molto fresco e di eccellente piacevolezza. Maggiormente evoluta ma con gran classe e bella tensione la Riserva 2014, che spicca per complessità ma ha ancora nerbo, freschezza ed un valoroso equilibrio generale. Sentori di pasticceria e pane appena sfornato, a cui fa da contrasto una linea agrumata di ottima persistenza per il Domini Nero: ottima la sapidità al palato e la stoffa che testimonia un legno integratissimo.