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Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Indra Galbo

362 articoli trovati

362 articoli

Attualità

Bialetti passa nelle mani dei cinesi. Ma la celebre moka già veniva prodotta anche in Romania e Turchia (e assemblata in Italia)

Il celebre marchio è stato acquisito da un fondo d'investimenti lussemburghese legato a una società di Hong Kong. Le problematiche degli ultimi anni e gli obiettivi della nuova proprietà

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Indra Galbo

Olio

Il problema degli oliveti superintensivi in Portogallo tra devastazione ambientale e abuso di risorse idriche

Gli abitanti della regione dell'Alentejo definiscono un "ecocidio" la continua espansione dell'olivo come monocoltura in impianti superintensivi. Oltre al problema della monocoltura c'è quello legato al bacino di Alqueva, il più grande lago artificiale dell'Europa occidentale utilizzato solo dai grandi gruppi industriali legati alla produzione olearia

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Indra Galbo

Attualità

L'industria della carne ha screditato un rapporto scientifico per difendere i suoi interessi

Lo studio, pubblicato nel 2019 da Eat-Lancet, è considerato uno dei più influenti del suo genere negli ultimi decenni, ma ha dovuto subire una campagna denigratoria studiata a tavolino. Le prove della testata DeSmog e la nuova pubblicazione prevista per la fine dell'anno

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Indra Galbo

Nuove regole

Sanzioni più morbide per le frodi su Dop e Igp. La nuova (strana) legge del governo

Il Consiglio dei ministri ha approvato il ddl che punta a inasprire le sanzioni che riguardano il settore agroalimentare. Ma le nuove regole allargano la forbice permettendo multe più lievi

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Indra Galbo

Tariffe di peso

La prima guerra commerciale di Trump è costata agli americani 27 miliardi. L'analisi dell'Usda

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti durante la prima amministrazione Trump, i dazi di ritorsione sui prodotti americani hanno causato perdite per 27 miliardi di dollari

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Indra Galbo

Tecnologia

Le immagini di cibo create con l'intelligenza artificiale mettono a disagio le persone, dice uno studio

Le foto di piatti generate con il supporto dell'AI fanno sentire a disagio chi le osserva, sollevando così interrogativi sulla capacità della tecnologia di sostituire la tradizionale fotografia

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Indra Galbo

Cambiamento climatico

La Svizzera verso l'ok alle piante geneticamente editate (no, non sono OGM – o quasi)

Il governo svizzero sta lavorando su un disegno di legge che punta a regolamentare le cosiddette "tea". L'obiettivo è la riduzione dell'uso di pesticidi in agricoltura e incrementare la resistenza delle piante alla siccità

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Indra Galbo

Miniguida

Gli 11 migliori oli della Campania premiati dal Gambero Rosso

La Campania si conferma tra le regioni italiane che negli ultimi anni si sono sapute mettere più in gioco sul fronte della qualità, Il merito è di produttori intraprendenti e appassionati, ma anche di esempi di “sistema” che coinvolgono vari protagonisti della filiera

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Indra Galbo

Stati Uniti

Elon Musk contro i dazi: zona di libero scambio tra Usa ed Europa

Il miliardario americano, invitato da Salvini, è intervenuto in collegamento video e ha auspicato in un futuro con dazi pari a zero tra Usa e Ue

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Indra Galbo

Futuro

Nasce il primo naso elettronico per l'olio d'oliva che lavora con l'intelligenza artificiale

Oleum Spec si propone come uno strumento a supporto dell'industria olearia, ma anche degli organi di controllo, per l'analisi immediata degli oli da olive e per la preparazione dei blend. Ma non punta a sostituire il lavoro del panel test

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Indra Galbo

Guerre commerciali

Contro dazi? Ecco quali sono i cibi statunitensi che possono essere "colpiti"

Sugli scaffali dei supermercati nostrani l'America è spesso rappresentata da marchi come Campbell's, Old El Paso o Kellogg's, ma la parte più consistente delle importazioni però riguarda i prodotti sfusi. La risposta a Trump potrebbe arrivare anche da qui

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Indra Galbo

Ricerca

C'è una nuova dieta che promette risultati migliori per la longevità rispetto a quella mediterranea

Si chiama Alternative Healthy Eating Index ed è un nuovo approccio alimentare che è stato studiato per trent'anni

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Indra Galbo

Miniguida

I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

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Indra Galbo

archeologia

Il vino era una bevanda del popolo già nella prima Età del Bronzo. Uno studio smentisce l'antico elitarismo del nettare di Bacco

Recenti studi condotti dall'Università di Tubinga su reperti della città di Troia, sollevano interrogativi sul significato sociale e culturale del vino delle origini

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Indra Galbo

Storia

Sopravvissuti ai nazisti, oggi campioni dell’olio toscano: così i Galardi hanno riscritto il loro destino

Quando i nazisti arrivarono a Firenze occuparono l'officina Galardi per riparare i carri armati. Dalla produzione di frantoi si passò a quella olearia, con risultati eccellenti che ancora oggi sono sotto gli occhi di tutti

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Indra Galbo

Attualità

Dieta mediterranea vs. junk food: la legge che vuole cambiare le nostre abitudini

Abbiamo parlato con la prima firmataria, l'on. Luana Zanella deputata del gruppo Avs, cercando di capire opportunità e potenziali criticità di una proposta di questo tipo, sia a livello di convergenze bipartisan che per quanto riguarda la normativa europea

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Indra Galbo

Attualità

Ristoranti e famiglie devono ridurre del 30% i rifiuti alimentari. Raggiunto l'accordo in Europa

Meno 30% di rifiuti alimentari entro il 2030 per famiglie e ristoranti: ecco gli obiettivi europei sugli sprechi in Europa

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Indra Galbo

Attualità

Anche Polizia e Vigili del Fuoco contro le frodi alimentari. Controlli più mirati sull'extravergine

Anche polizia e vigili del fuoco a controllare le frodi alimentari. Così stabilisce il nuovo Piano Operativo dei Controlli 2025 con importanti novità che riguardano anche il settore oleario

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Indra Galbo

Attualità

Fratelli d'Italia vuole trasformare gli agriturismi in ristoranti

Le modifiche alla legge 96/2006, proposta da un gruppo di senatori di FdI, cercano di allargare le maglie della normativa che oggi impone a queste attività un regime di somministrazione enogastronomica stringente

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Indra Galbo

Attualità

Biotecnologie, Gps, Intelligenza Artificiale: così la digitalizzazione sta cambiando l'agricoltura nel mondo

Ottimizzazione delle risorse e riduzione di sprechi e costi in agricoltura grazie alle nuove tecnologie digitali. Così cambiano le pratiche in campo secondo l'analisi del Consiglio Europeo

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Indra Galbo

Attualità

L'imprenditore, genio del marketing, che è riuscito a rendere accattivante l'acqua in lattina

Nonostante il successo, Liquid Death sospende temporaneamente le vendite internazionali, comprese quelle nel Regno Unito. Ecco la storia della startup nata sui social

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Indra Galbo

Attualità

In Europa i brevetti sulle proteine alternative sono aumentati quasi del mille per cento

Negli ultimi 10 anni la ricerca sulle proteine alternative ha scatenato una corsa nel settore ricerca e sviluppo da parte di start up e aziende strutturate, con risultati incredibili per altri settori. Lo studio del Good Food Institute

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Indra Galbo

Attualità

Il prezzo delle uova statunitensi impenna e qualcuno inizia ad allevare le galline in cortile

Il prezzo medio nazionale delle uova ha raggiunto un nuovo massimo storico a gennaio, con un aumento di oltre il 15% in un solo mese, arrivando a 4,95 dollari per una dozzina di uova grandi di categoria A

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Indra Galbo

Attualità

I migliori oli extravergine d'Italia 2025 secondo il Gambero Rosso

Arriva nelle librerie Oli d'Italia 2025, la guida del Gambero Rosso che da 15 anni punta a valorizzare l'oro verde italiano d'eccellenza. La presentazione al Sol di Verona

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Indra Galbo

Attualità

La cooperativa romagnola che produce da 50 anni un olio d'avanguardia

Anno importante per la CAB Terra di Brisighella che ottiene il riconoscimento come "Cooperativa dell'anno" nella nuova edizione della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso

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Indra Galbo

Attualità

Uno dei migliori oli extravergine d'Italia lo produce un Consorzio del Friuli Venezia Giulia

Una realtà giovane che fa leva su una mentalità avanguardista e che quest'anno ha vinto il premio "Consorzio dell'anno" nella guida Oli d'Italia 2025

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Indra Galbo

Attualità

L'avventura di una maestra e di un impiegato comunale arrivati a produrre uno dei migliori oli d'Italia

All'azienda Masoni Becciu va il premio "Olivicoltore dell'anno" della guida Oli d'Italia 2025. Una storia che comincia da lontano anche grazie a quello che è stato uno dei più famosi chef dell'isola

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Indra Galbo

Attualità

Nessuna pace per le balene in Norvegia: aumentata la quota di caccia. E il resto del mondo cosa fa?

Nonostante il settore della carne del cetaceo sia in crisi, il governo di Oslo ha dato l'ok per l'incremento del numero di balene da poter cacciare. Una pratica che fortunatamente in molti stanno abbandonando, ma che necessita ancora dell'attenzione della comunità internazionale

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Indra Galbo

Attualità

Europa sfida i dazi di Trump: nel mirino i pesticidi illegali. Intanto l'opposizione presenta un'interrogazione a Lollobrigida

L'Europa ha un mese di tempo per studiare una strategia di risposta ai dazi commerciali degli Stati Uniti. Il Financial Times rivela che si potrebbe iniziare con i pesticidi illegali nell'Ue. Il Movimento 5 Stelle presenta la prima interrogazione parlamentare su questo tema

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Indra Galbo

Attualità

I 15 migliori oli del Lazio premiati dal Gambero Rosso

Un’annata piena di grandi conferme per il Lazio, con alcune interessanti new entry che vanno a delineare sempre più un nuovo approccio all'oro verde di qualità. Ecco quali sono le eccellenze olivicole della regione che hanno ottenuto le Tre Foglie del Gambero Rosso.

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Indra Galbo

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Olio

Il problema degli oliveti superintensivi in Portogallo tra devastazione ambientale e abuso di risorse idriche

Gli abitanti della regione dell'Alentejo definiscono un "ecocidio" la continua espansione dell'olivo come monocoltura in impianti superintensivi. Oltre al problema della monocoltura c'è quello legato al bacino di Alqueva, il più grande lago artificiale dell'Europa occidentale utilizzato solo dai grandi gruppi industriali legati alla produzione olearia

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Indra Galbo

Miniguida

Gli 11 migliori oli della Campania premiati dal Gambero Rosso

La Campania si conferma tra le regioni italiane che negli ultimi anni si sono sapute mettere più in gioco sul fronte della qualità, Il merito è di produttori intraprendenti e appassionati, ma anche di esempi di “sistema” che coinvolgono vari protagonisti della filiera

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Indra Galbo

Miniguida

I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

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Indra Galbo

Protezionismo

I dazi USA non sono tutti uguali: l’esperta ci spiega quali prodotti italiani saranno in difficoltà

Parla Sara Armella, avvocato ed esperta in dazi doganali. “Per fronteggiare la situazione: formazione e ricerca di mercati alternativi, privilegiando le zone del mondo con i quali abbiamo libero scambio"

di

Mara Nocilla

Gelato amaro

I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

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Annalisa Zordan

Dagli Stati Uniti

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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Antonella De Santis

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