Diventa un professionista dell’impasto, diventa un pizzaiolo.

Obiettivi del corso

Acquisire le competenze necessarie per una carriera di successo nel mondo della pizzeria. Potrai imparare tutti i segreti e le tecniche più innovative sotto la guida di esperti di fama italiana ed internazionale.

Destinatari

Si rivolge a tutti coloro che, pur non avendo alcuna preparazione specifica, vogliono investire sul proprio futuro per acquisire le conoscenze teorico-pratiche necessarie ad intraprendere un percorso professionale nel mondo della pizza.

Prossime date

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Professione PIZZAIOLO – Intensive            

17 – 28 Novembre 2025

dal lunedì al venerdì

dalle ore 9.30-14.30

Nessun esperienza richiesta. Ideale per neofiti e studenti.

 

Docenti:

Pierangelo Chifari, 3 Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso con il suo Archestrato di Gela

Enzo Piedimonte: 2 spicchi nella guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso con il suo Piedimonte 1.0

 

Programma:

  • HACCP per responsabili alimentaristi
  • Le Farine e i lieviti
  • Impasti diretti
  • Impasti indiretti
  • Pizza Romana
  • Pizza alla Pala e Pizza in Teglia
  • Pizza Napoletana
  • Pizza al Padellino
  • I Fritti da pizzeria
  • Esame

 

Il corso dà la possibilità di acquisire le nozioni per diventare pizzaiolo e lavorare subito in pizzerie, forni, ristoranti.

  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi
  • Attestato finale di partecipazione al corso Professione Pizzaiolo – Intensive
  • 1 divisa recante il marchio Gambero Rosso Academy
  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi rilasciato al superamento dell’esame
  • Dispense

Titoli di studio: assolvimento dell’obbligo di istruzione o, in subordine, proscioglimento dall’obbligo di istruzione

Conoscenza linguistica: per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana, almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle speci?che prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente

Permesso di soggiorno per cittadini extracomunitari: i cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno, valido per l’intera durata del percorso

Palermo:

Prossima edizione

17 – 27/11/2025

 

Docenti:

Maestro Pizzaiolo Pierangelo Chifari

Maestro Pizzaiolo Enzo Piedimonte

 

 

 

COSTI E MODALITA’ DI PAGAMENTO

La quota di iscrizione è di 1.000,00 €

  • 500,00 al momento dell’iscrizione
  • 500,00 entro inizio terza settimana

Il corso è vincolato al raggiungimento del quorum di numero minimo di 6 partecipanti.

 

In collaborazione con:

Partner Gambero Rosso Academy:

     

 

Docenti del corso

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Telefono: +39 06 55 11 22 11

Fax: +39 06 55 112 260

Apertura: dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00

Sedi e contatti

Apertura: mattina ore 9.30-12.30 (dal lunedì al venerdì) | pomeriggio ore 16-18 (dal lunedì al giovedì e nei giorni in cui siano in programma corsi/eventi)

Sedi e contatti

Telefono: +39 091 78 27 048
Apertura: dal lunedì al venerdì ore 10.00/13.00-15.00/17.00 (la Segreteria è aperta anche la sera quando si svolgono i corsi)

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