Wild Buns Bakery

Immersa nel cuore di San Frediano, nata dal sogno di Robert Marradi estone di nascita e fiorentino d’adozione, Wild Buns Bakery ha velocemente conquistato il cuore dei fiorentini con una proposta per nulla scontata. Si tratta, infatti, di un panificio scandinavo artigianale specializzato, come anticipa il nome, nella preparazione di buns, piccoli e morbidi panini dolci speziati principalmente al cardamomo e alla cannella (da assaggiare quello al caramello salato). Ed è proprio da questo “sciame” di spezie che si viene accolti varcando le soglie della bakery che ben mette in mostra tutto il laboratorio che si sviluppa lungo la sala. Altro protagonista dell’offerta, sia come ingrediente che come prodotto, è il pane realizzato con lievito madre e farine toscane integrali, ottimo per fattura e profumi, si presenta con una mollica ben strutturata e una crosta non invadente. Ideale da farcire.