Panperfocaccia

Dal piccolo laboratorio a vista, posto accanto al banco, si può già apprezzare la dedizione dei gestori di questo forno e la ricerca di materie prima di qualità, attenzione che si nota anche nei prodotti sugli scaffali e che viene confermata all’assaggio. La produzione è piccola, ma varia e gustosa, tra profumati pani con pasta madre, focacce, pizze in teglia, croissant e dolci tradizionali, anche delle festività. Non sempre presente al banco, la pasta fresca merita una sosta al forno di Luca e Marisa, soprattutto per le tagliatelle e gli gnocchi di pane, ricotta e ortiche, così come per la focaccia a lunga lievitazione, alta, soffice e profumatissima. Da provare, se disponibile, il pane di molche (il residuo solido della spremitura delle olive). Buoni i dolci e, altra nota lieta, servizio cortese e disponibile.