Vescera

Quella dei Vescera è una famiglia votata all’arte bianca da oltre cent’anni, di cui gli ultimi 20 trascorsi proattivamente, fianco a fianco con la Stazione Sperimentale di Caltagirone e con l’Università di Catania, per riportare alla luce genomi di grani antichissimi. Parallelamente alla ricerca è portata avanti anche un’attività di filiera, attraverso la coltivazione delle proprie sementi di grani antichi biologici e la successiva molitura a pietra con un mulino di proprietà. Vengono prodotte perlopiù pagnotte e filoni utilizzando principalmente qualità Russello, Tumminia, Perciasacchi e Maiorca. Da poco più di un anno la famiglia Vescera ha acquisito il pastificio Rinascita a Corleone dove si realizza pasta trafilata al bronzo utilizzando solo semola di grani antichi siciliani. Purtroppo non sono consentiti i pagamenti digitali.