Pane e Tempesta

Nel quartiere di Monteverde da oltre dieci anni Pane e Tempesta è un punto di riferimento per la panificazione artigianale. Fin dagli esordi si è distinto per l’uso di farine biologiche macinate a pietra, utilizzo di lievito madre e un approccio rispettoso della materia prima. La proposta di pane è molto variegata, con referenze che raccontano la tradizione e la ricerca, le forme sono ovali e contraddistinte da una crosta spessa e croccante. Si va dal classico casereccio, ai pani integrali declinati in diverse tipologie, ottimo quello con semi di sesamo, finocchio e papavero. Non mancano le chicche da provare come il pane di grano arso con il suo sapore piacevolmente tostato o quello a fermentazione spontanea con semi di lino, caratterizzato da mollica umida e molto alveolata. Completa l’offerta una selezione di focacce e pizze in teglia con proposte che cambiano stagionalmente e includono farciture originali che valorizzano piccoli produttori locali e ingredienti di alta qualità.